BIOエキストラヴァージンオリーブオイル　イタリア・プーリア州産　（Coratina コラティーナ種100％）

イタリアのブーツのかかと部分のプーリア州産土着品種コラティーナ種の有機栽培エクストラヴァージンオリーブオイルです。
このオイルはアーモンドやアーティチョーク、トマトやリンゴなどを感じさせる香りの中に、ポリフェノールからくる苦みと辛みが強く、後味はアーティチョーク、チコリ、アーモンドなどのグリーンノートを感じさせます。
爽やかなグリーンを感じる香り、ポリフェノールを特に多く含んだパンチのある辛みが、オリーブオイルコンテスト審査員やオリーブオイル通に好まれます。


Coratina - コラティーナ
アーモンドやアーティチョーク、トマトやリンゴなどを感じさせる香りの中に、ポリフェノールからくる苦みと辛みが強く、後味はアーティチョーク、チコリ、アーモンドなどのグリーンノートを感じさせます。
おすすめの組み合わせ：肉料理、グリルした肉や野菜、サラダ、豆腐、豆のスープなど
品種：コラティーナ種
色味：明るい黄緑色
ポリフェノール：700 ~ 800mg / kg

南イタリアの太陽を豊富に浴びて、地方特産のコラティーナ種とペランザーナ種から作られています。
地中海気候の穏やかで香るような風に育まれたオリーブの実は特に香りが強く、抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含んでいます。
実を一つ一つ手摘みし、注意深くセレクトして真空状態で搾油を行っています。それゆえに非常に香り高く、オリーブの実をそのままジュースにしたような、新鮮で味わい深いオイルとなっています。イタリア国内外で様々な賞を受賞しています。
2020年はイタリアのオーガニックオリーブオイルのコンテストであるBIOL(ビオル)でコラティーナ種が最上級のエクストラゴールドを受賞しました。